หม้อข้าวหม้อแกง

ขนมเบื้อง

ขนมเบื้องไทยโบราณ สูตรต้นตำรับ หอมหวาน กรอบนอก นุ่มใน แป้งบางกรอบทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำปูนใส พร้อมไส้ครีมตีจากไข่ขาวและน้ำตาลมะพร้าว หอมละมุนละไม เสิร์ฟคู่ฝอยทองหรือไส้เค็มแบบโบราณ ทำง่าย ขายได้ เหมาะสำหรับคนรักขนมไทยโบราณและอยากหาสูตรทำขนมสร้างรายได้

วัตถุดิบแป้งขนมเบื้อง

แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
แป้งอเนประสงค์ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำปูนใส 400 มิลลิลิตร

วัตถุดิบครีมขนมเบื้อง

น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 1 15 ฟอง
เกลือ 1/8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมเบื้อง

นำแป้งข้าวเจ้า แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ใส่ลงในภาชนะคนส่วนผสมให้เข้ากัน
จากนั้นนำส่วนผสมของแป้งใส่ลงในเครื่องตี ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสทีละเล็กน้อยจนหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียว ตักแป้งใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแช่ตู้เย็น 1 คืน
(ส่วนไส้ครีม) นำไข่ขาวกับน้ำตาลมะพร้าวผสมจนน้ำตาลละลาย ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องตีความเร็วปานกลางผสมส่วนผสมตีจนขึ้นฟู พักไว้
ตั้งกระทะก้นแบนไฟอ่อน ใช้กระจ่าตักแป้งที่เตรียมไว้ละเลงลงบนกระทะ โดยบี้แป้งให้เป็นวงกลมแบนประมาณ 4 นิ้ว รอจนแป้งสุกเหลือง จากนั้นแต้มส่วนไส้ครีมพอประมาณทาบลงบนแผ่นแป้ง โดยวนให้อยู่รอบ ๆ ขอบแผ่นแป้ง
เมื่อหน้าครีมร้อนจนเกิดฟอง โรยฝอยืทองหรือไส้เค็มกุ้งตามชอบ เมื่อแป้งเริ่มสุกกรอบใช้พายแซะแป้งขึ้นพับครึ่งวงกลม พร้อมเสิร์ฟ

☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE