แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม เป็นอาหารไทยพื้นบ้านภาคใต้และภาคกลางที่มีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน โดยมีส่วนประกอบหลักคือ ฝักมะรุม และ ปลาอินทรีเค็ม ซึ่งจะนำมาแกงรวมกันในน้ำแกงที่ใช้พริกแกงคั่วผสมกะทิสด

วัตถุดิบแกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม

กะทิ 1 ลิตร
(*) ปลาอินทรีเค็ม 150 กรัม
พริกแกงส้ม 120 กรัม
มะรุมหั่นท่อน 750 กรัม
น้ำมะขามเปียก 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม

นำกะทิ 1 ลิตรลงหม้อตามด้วยพริกแกงส้ม คนจนส่วนผสมให้เข้ากัน
ตั้งหม้อไฟปานกลางรอจนกะทิเดือดเล็กน้อย ใส่มะรุมหั่นท่อน ปิดฝาหม้อไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
เมื่อมะรุมนิ่มได้ที่ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ค่อย ๆ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่ปลาอินทรีเค็ม (ไม่คน) ปิดฝารอเดือดอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

(*) Tips: หากต้องการเพิ่มความหอมสามารถนำปลามาทอดหรือย่างพอสุก

☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️Website : www.thaipbskids.com
▪️Facebook : Thai PBS Kids
▪️Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️Line :thaipbskids.com/AddLINE

วิดีโอแนะนำ